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大祥海鮮燒鵝餐廳是我最近的中菜心頭好!位於台中西屯區漢口路上、近台灣大道的它可是大有來頭,主廚是前日月潭涵碧樓大廚葉祥忠師傅,做出來的料理水準真的很高!

而且吃過以後真的回不去了,當天我吃完後太開心發文在粉絲專頁,還有粉絲回覆說:「之前就吃過!超好吃!」就知道有多美味而這次我也是衝著店家招牌的紅蟳鮮蝦鮑魚粥、招牌燒鵝、還有麻辣豆腐沙公,就一起來看看吧 :)

 

 


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❛ 大祥海鮮燒鵝餐廳 ❜
⤿ 台中市西屯區漢口路一段47號
⤿ 11:00~14:00 17:00~21:00

⤿ 04 2312 1067


⤏ 附近有收費停車場

⤏ 推薦麻辣豆腐沙公、紅蟳鮮蝦鮑魚粥、招牌麻辣鍋
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對於朋友聚餐、或是家庭聚餐除了最主要的餐點好吃之外,附近的停車場也真的很重要!

大祥海鮮燒鵝餐廳往台灣大道的方向走,左手邊就有一個收費停車場,簡直是開車人的福星,帶家人來吃飯或是圍爐也不需要再擔心停車位的問題,真的太喜歡 ♥ 

店家的外觀也很特別,是一點點帶有日式感覺的屋簷,非常有特色。

 

 

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室內空間也很舒服,桌子間的距離也很好,不會因為距離太近用餐會打架,重點是還有一個包廂可以容納約15人(低消5000),除了聚餐首推之外,做為用餐開會我也覺得很棒,隱密性也很夠。

 

 

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當天吃到的沙公、沙母也都是現點現殺,新鮮度真的是完完全全不需要擔心!

其他的海鮮更可以放心,因為開店三年來,主廚葉祥忠每天早上都親自到菜市場選購,所以為什麼這邊吃得到五星級的料理及超新鮮的口感,價格CP值卻這麼高,就是因為主廚的堅持與親力親為。

 

 

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而店家提供的沙公或是沙母的重量也都是挑選過的,至少都是20兩起跳,一隻的份量來說,四個人吃也是絕對沒有問題!

但是愛吃螃蟹的我覺得,我一個人可以吃半份(笑)

 

 

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如果不知道要點什麼菜色,店家的牆上也有推薦,可以直接參考,現在就直接來看看我當天吃了什麼吧 :)

 

 

・蒜香沙公

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店家的招牌菜之一蒜香沙公真的是必吃!如果第一次來,不知道要點哪一種沙公或是沙母料理,這道最基本的絕對是必點!

一上桌就先被超過20兩的沙公驚艷到不行,還沒開始就聞到了濃郁的蒜頭香氣,簡直口水直流~

 

 

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吸附了沙公所有美味的冬粉更是好吃,最擔心的就是吃得到海鮮腥味的冬粉,但是只能說好的食材、適當的香料搭配,真的太重要了!

除了美好的沙公鮮甜之外,還帶有濃郁的蒜頭香氣,冬粉將他們融合在一起後,一口咬下真的太美味了!

 

 

・桂花大沙母

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加入了洋蔥爆香過後的桂花大沙母也很特別,桂花醬的甜度與洋蔥非常的搭配,沒有過度的甜度、帶有一點鹹甜的口感,意外的讓人喜歡~

 

 

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這道也是這天料理中唯一使用沙母的,沙母帶有的蟹黃搭配上店家的桂花醬,鹹香中還能吃到淡淡的甜味,整體有了畫龍點睛的效果。

而最重要的蟹肉也是完美,烹飪的恰到好處~

 

 

・麻辣豆腐沙公

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麻辣豆腐沙公是我第一次見到的料理方式,大家熟悉的麻婆豆腐可能都是使用白豆腐做為底層,更或是將豆腐放在沙公下讓他們吸附精華,但是大祥海鮮最特別的是豆腐更是用心!

 

 

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稍微煎過的外層,更好的將麻婆豆腐的醬汁、與沙公的精華吸附住,吃起來微辣的口感不至於搶走了海鮮的鮮味,反而讓層次更加的豐富。

 

 

・紅蟳鮮蝦鮑魚粥

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紅蟳鮮蝦鮑魚粥也是店家必推的招牌菜色!

大家都知道廣東的褒湯、或是粥品非常有名,而大祥海鮮的主廚在廣東中山市旅遊時,吃到了一個非常驚艷的粥品,隔天用了人民幣50元買通了裡面的店員,讓他進去廚房偷偷看師傅的手藝、又去庫房看了庫存,回台灣自己改良出後做出了:紅蟳鮮蝦鮑魚粥。

紅蟳鮮蝦鮑魚粥單吃口味非常的細緻,沒有過度的調味滿滿的海鮮原味,單吃就很驚艷,但是搭配上店家獨特的XO醬,吃過後真的回不去!XO醬的香氣在紅蟳鮮蝦鮑魚粥裡面散開後,讓整體的味道更為的提升,每吃一口偷回味無窮~

 

 

・清蒸澎湖魚

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來自澎湖新鮮直送的紅鰱魚我也很喜歡,大多數的中菜魚料理,都很喜歡用熱油去嗆蒜苗與薑絲,但是大多數都會掌握不好用量讓整個魚變的過於油膩。

大祥海鮮料理果然是五星級的料理,新鮮的紅鰱魚與醬汁搭配後,帶有薑蒜的香氣,但是卻不油膩又能吃到紅鰱魚的細緻口感。

 

 

・招牌燒鵝

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照片中的份量是1/4隻燒鵝,當天我們有8人,這樣的份量其實大家都能分食到2-3塊以上,份量也算是非常足夠。

 

 

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而這道燒鵝也是一個功夫菜,現殺後以獨家秘方醃製醃製兩天,第三天才可以上桌!

燒烤後外皮呈現琥珀色,一口咬下的焦脆口感讓人懷念到現在,肉質也很鮮嫩多汁且不乾柴,搭配上店家的梅子醬,風味中帶有一股酸甜的口感,很喜歡~

 

 

・避風塘大蝦

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避風塘大蝦我一直都很擔心蒜酥會有油秏味,結果是我多慮了!

新鮮的蝦子炸的酥脆,外皮直接入口也不是問題,搭配上底下的蒜酥真的太喜歡了店家說也有客人會搭配在紅蟳鮮蝦鮑魚粥吃,我也嘗試了一下真的也很對味 ♥

 

 

・麻辣雞翅(二節翅)

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麻辣雞翅(二節翅)我很推!

不像以往大家印象中的那種麻辣雞翅都是靠著辣粉在撐腰,大祥海鮮的麻辣雞翅(二節翅)是以花椒與乾辣椒為主,乾辣椒的香氣與花椒的麻都被炸過酥脆的雞翅吸附住,一口咬下時那股麻辣香真的令人想念~

當然也是很不錯的下酒菜啦!

 

 

・鮮蚵煎蛋

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新鮮的蚵仔搭配上雞蛋非常好吃!

店家將雞蛋煎的香脆,裡面則是新嫩的蚵仔,一口咬下真的是享受,而且我很喜歡尾韻的一點點鍋香 ♥

 

 

・客家豆醬炒山蘇

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以往對於豆醬都會覺得比較鹹一些,店家的客家豆醬炒山蘇不但不會,ㄕㄢ蘇炒過後也還是很脆口好吃。

 

 

・麻油雙腰

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麻油雙腰店家使用的是非常正統的北斗麻油,香氣非常的濃郁。

對於麻油的料理我也時候還是會有點害怕,因為烹飪的不好都會帶有一點點的苦味,而大祥海鮮的麻油雙腰非常好吃,脆口的腰子搭配上雞佛,喜歡腰子的朋友不能錯過。

 

 

・湯類 招牌麻辣鍋

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招牌麻辣鍋我超喜歡!原本以為會是那種很麻、很辣、很油膩的湯底,沒想到是麻辣香氣十足,但喝上一口時意外的辣的很舒服、非常溫潤。

裡頭的配料也很多,像是鮮蝦、大白菜、豆皮、白肉、貢丸以及百頁豆腐等,非常的豐盛,不管是聚餐、或是圍爐我都很推薦,因為價格很實惠之外,重點是料超級豐富!

 

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真的是不擔心整家人來會有吃不飽的問題,何況當天我們八個人吃到最後真的超級撐(摸肚子)

整體CP質也很高,推薦給大家 ♥

 

 


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