每個月都在發現新的火鍋店的我，這個月吃了不少火鍋類型
今天又要來跟大家推薦一下，位於台中五權路、台中美術館附近的火鍋啦 ♥
初鍋物位於台中五權西五街的巷弄內，是一家我覺得蠻有特色的鍋物店
就跟著我一起來看看吧 ♡ 啊！順帶一提，初鍋物也是寵物友善餐廳唷 ♪
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// 初鍋物 //
地址：台中市西區五權西五街26巷11號
電話：04 - 2376 1986
營業時間：週一 ~ 週日 11:30 - 15:00 ； 每週二公休
停車資訊：店家附有停車格，但是數量較少
建議預約時提前預約車位，附近亦有其他公有停車場
初鍋物的店面外觀看起來非常的日式，不認真看完全不會發現是一家火鍋店
反而像是一個還自日本的建築設計，是一家擁有日本風情的住家呢
還沒有進入店家內時，外面的整體氛圍讓人覺得非常的放鬆
感覺真的好像來到了日本一樣，餐廳外也有一個盪鞦韆
我當天用餐時開始下雨，不然我真的好想要在那邊拍照～
店內環境除了一樓有吧台的位置之外，二樓也有包廂式的包間
有著屬於自己的空間，也比較起開放式的空間更佳舒適，也更方便聊天、討論公事
非常推薦家庭、或是商務用餐會議來這邊用餐，擁有自己的隱私、也不會過於隨意
初鍋物的用餐方式都是採用共鍋的方式，而且每道料理都有專人幫我們服務
這次我跟男伴選擇了坐在吧台用餐，這次我們選擇的是——雙人 豪華海陸套餐
初鍋物的套餐內包含了鍋物、蔬菜盤、肉品外，也有附贈甜點以及前菜
就跟著我一起看看吧 ♥
鍋物湯底的部分採用了埔里水與蔬菜熬煮，無添加任何的鹽巴
如果需要鹽巴的話，在桌邊都有一個小小的甕
裡面可以直接添加，但是會建議添加於碗中食用
不要加入在湯底內，因為會影響後續食材發揮
先從右邊的照片來看，是我們這次的前菜——招牌豬腳筋滷
豬腳筋滷至軟爛，之起來很有膠質的黏棉感
魯汁非常的清爽，我很喜歡！不但可以保留豬腳本身的味道
搭配上的蘿蔔也很剛好、鹹淡適中，底下的湯汁部分因為很清爽
直接喝也完全無負擔，超推薦！
而左手邊的照片為這次我們選擇套餐內的主菜肉品——梅花豬
梅花豬燙熟後很新鮮，厚度很不錯，不會過薄
建議搭配胡麻醬，胡麻醬的表顯也很好，不過過鹹跟過甜，反而帶有一點點的芝麻味
而且還吃得到芝麻的粉末，梅花豬的油脂搭配上芝麻的香氣，真的是絕配～
左上黑雨土雞腿的部分有附上很可愛的沙漏
沙漏的時間剛好是五分鐘，也是雞腿肉吃起來最嫩、最好吃的時間
煮熟後可以搭配他們的特製的醬油，特製的沾醬裡不但添加了九層塔
也有添加了一些辣椒，不但可以把雞肉的甜味釋放，搭配一些些的辣味也很好吃
（沾醬的部分也可以選擇不辣的唷！）
丸子的部分是我們加點的，但是我覺得很值得！
泡菜丸吃的時候看得到泡菜，不會過酸、或是過辣，肉的嚼勁也很足夠
九層塔丸我也很推薦，九層塔的味道很濃郁，但是不影響鍋底湯汁
而鱈魚子魚醬丸子則是使用豆皮包起來，一口咬下去後噗滋噗滋的口感很特別
味道上我覺得比較濃郁，建議搭配菜吃比較剛好～
海鮮盤裡面也是可以選擇搭配的，我們選擇的是挪威鮭魚、雲林溯源甜白蝦、紋甲花枝
花枝很嫩，不是一般那種煮熟後會帶有一點硬的花枝
本身就帶有一點點鹹味，不需要沾醬也很好吃
甜白蝦很新鮮，重點是很貼心的有事先幫忙挑好腸泥
鮭魚油花分布得很均勻，男伴看到這油花還以為是可以生吃
也因為油花分布均勻，所以吃起來不柴，非常的適合煮火鍋吃～
當整個火鍋都煮完後，就會用剛剛的精華湯底來煮粥品！
我們這次選擇的黃金干貝粥，干貝已經於一開始就與白飯一起蒸熟
所以飯粒就已經擁有了干貝的香氣以及甜味，在搭配上魚子、雞蛋、蔥花來作為搭配
更加的美味，尤其是蛋液可以完美的吸附湯底的鮮味，在包裹於飯外
整體來說超級好吃，我覺得不需要額外添加鹽巴、或是七味粉就很棒
而吸取所有精華的飯也超棒，每一口除了有干貝之外，也有魚子的鮮味
以這樣的口味以及烹調方式來說，台中比較少見
不添加任何的鹽巴、味素，以天然的埔里水搭配上蔬菜煮出的湯底不但清爽
更可以讓後續的食材發揮更大的自然風味，食材上面也都很新鮮
餐點上面也有推出單人鍋，想要嘗試不同風格、不同風味的鍋物
初鍋物絕對可以來嘗試看看唷 ♥
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