賽的日札

孩子再次上學後，我們又開始了偶爾約會的日子。

這次選了潭子老宅改造餐廳——迪諾蒙奇 Dinomunch pasta，以老宅改造、室內環境溫柔安靜，餐點從義大利麵到燉飯都很有水準，是近期最喜歡的潭子義式料理口袋名單。

迪諾蒙奇 Dinomunch

台中市潭子區大成街124巷5號

週三公休、六日 10:00-20:30、一二四五 11:00-20:30

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迪諾蒙奇 Dinomunch pasta 藏在台中潭子區大成街的巷弄裡，如果不是特地來找，真的會一不小心就錯過。

這一帶是很單純的住宅區，沒有商圈的吵雜，反而多了一種慢慢生活的節奏，老闆把原本的老宅從無到有重新整理，保留房子的結構線條，刷上乾淨的白牆，搭配溫潤木質門框與木格柵，整體看起來簡單卻很舒服，是那種會讓人想放慢腳步走進去的老宅改造餐廳。

室內延續老宅改造的溫潤基調，以大量留白牆面搭配木質桌椅與紅磚地坪，空間簡單卻有層次。

玻璃磚牆引進自然光，讓整體顯得明亮通透，開放式吧台與半開放廚房設計，多了生活感與互動感，也讓人感受到手作義式料理的溫度，幾株綠植點綴其中，少了商業餐廳的距離感。

二樓的空間比想像中更安靜一些，沿著樓梯走上來，像是從餐廳回到一個被陽光包圍的小客廳。

大片窗面搭配百葉簾，光線在牆面與木桌之間慢慢流動，白牆與水泥地板讓整體顯得乾淨俐落，卻不冰冷。

幾張木質餐桌與藤編椅自然錯落，還有一區沙發座位，多了一點像在家裡用餐的放鬆感。

玉米濃湯

其實第一個感覺不是厚重，而是香氣很乾淨。

湯體滑順細緻，入口是溫柔的奶香，接著才慢慢帶出玉米本身的自然甜味，不會過鹹，也不會膩口，是那種喝完一碗還會想再續的清爽型濃湯。

裡頭還能吃得到玉米顆粒，多了一點口感層次，讓這碗湯不只是配角。

搭配的小農麵包也讓人驚喜，外層微微酥、裡面卻是鬆軟細緻，不乾不硬，單吃就很好吃，撕一塊沾著玉米濃湯一起入口，奶香與麵香交織得剛剛好，很有在吃高質感義式料理的完整感。

橘醬煙燻碳烤雞肉醬義大利麵

一上桌顏色就很討喜！

那種介於番茄紅與奶油橘之間的醬色，看起來濃郁卻不厚重，入口第一口是番茄的酸甜，接著才慢慢帶出奶香，味道層次很順，不是傳統肉醬那種厚實路線，而是比較清爽、但依然有存在感的橘醬風味。

醬汁濃稠度剛好，每一口麵條都能均勻裹上醬汁，不會水水的。

配料給得也算有誠意，節瓜、甜椒、洋蔥、菇類一起拌炒，吃起來多了蔬菜的清甜與口感層次，整體不單調，最驚喜的是旁邊的煙燻碳烤雞肉，甜甜的醬香有點像照燒雞腿，但鹹度控制得很剛好，不會過重。

單吃有香氣，搭配橘醬一起入口又更融合，讓這道成為在潭子想找高CP值義式料理時，會願意再點一次的選擇。

印度薑黃松阪豬燉飯

顏色吸睛的薑黃飯帶著溫潤的金黃色澤，上頭鋪著煎到微焦的松阪豬，再撒上些許紅椒粉與香料，看起來就很有食慾。

入口先是淡淡奶香，接著薑黃特有的香氣慢慢散開，不會嗆也不厚重，反而是溫和順口的那種風味，米心保留得剛剛好，不會過於軟爛，卻已經把湯汁完整吸收，每一口都很飽滿。

配料也讓整體更有層次，甜椒與番茄的微酸清甜平衡了奶香，玉米筍與菇類增加口感，蔥鹽與迷迭香的香氣則在尾韻慢慢浮現，松阪豬炒得恰到好處，外層微焦、內裡彈嫩，帶著自然肉甜與香料氣息，單吃就很有存在感，搭配燉飯更是加分。

節瓜圈圈

一上桌其實很可愛，外層金黃酥脆，看起來就讓人想伸手拿一個。

咬下去是薄薄的酥皮聲，裡面的節瓜卻還保有水分與清甜，不會炸到乾扁，反而多了一點自然蔬菜的鮮。

旁邊附的海帶美乃滋是靈魂，奶香滑順中帶著海帶的微鹹與清爽海味，跟節瓜的甜剛好形成對比。

這道算是很加分的小點，清爽卻有記憶點，在潭子義式料理裡少見這樣的搭配，也讓整體多了一點創意與玩味。

最後用甜點收尾，巴斯克奶油蛋糕其實很加分，入口奶香濃郁卻不膩，甜度抓得很剛好，搭配上方淋下的奶油與新鮮草莓、葡萄，多了一點清爽果香，整體層次更柔和。

飲品我們選了棉被春烏龍與棉被伊莉亞紅茶，「棉被」是上層那一層綿密奶蓋，厚厚一層像蓋在茶上面。

春烏龍茶底清香順口，奶蓋鹹甜平衡；伊莉亞紅茶則多了紅茶本身的醇厚感，帶微糖但不膩，兩杯都很耐喝，搭配義式料理與甜點剛剛好，也替這間潭子義式料理畫下舒服的句點。

迪諾蒙奇 Dinomunch

台中市潭子區大成街124巷5號

週三公休、六日 10:00-20:30、一二四五 11:00-20:30

(04)25380058