天氣慢慢地轉入秋天，我和先生就會特別想來一鍋熱呼呼的羊肉爐。
平常我們大多習慣點紅燒口味，濃厚的中藥香氣加上醬香湯頭，總是讓人喝得很過癮，不過清燉羊肉爐我們倒是很少嚐試，這次先生在網路上看到不少人推薦——溪州呂羊肉爐的清燉湯頭，據說清爽又能帶出羊肉本身的鮮甜，沒有厚重的膻味，馬上提議趁孩子上課的空檔，兩個人偷偷來一鍋。
溪州呂羊肉爐
彰化縣溪州鄉莒光路551號
週四公休﹑週六日10:30-20:00、週一至週五 10:30–13:30, 16:30–20:00
旁邊有停車場（車位不多）
溪州呂羊肉爐的外觀非常醒目，遠遠就能看到整棟灰白色建築搭配大紅色招牌，上面印著大大的「溪州呂羊肉爐」字樣與黑色羊頭圖案，辨識度十足。
門口掛著紅色燈籠，帶有濃濃的台式風格，走近時更有種傳統熱鬧的氛圍，整體建築寬敞明亮，停車空間便利，對開車前來的客人相當友善。
溪州呂羊肉爐的店內空間寬敞明亮，以大圓桌和方桌為主，適合家庭聚餐或朋友聚會。
整體環境乾淨整潔，用餐區規劃寬裕，不會有擁擠感，走動拿東西也很方便，店內設有自助區，碗筷與杯子都整齊擺放，入口處的黑板小菜單上寫著當日小菜，像是香辣豬頭皮、涼拌木耳等，都能作為羊肉爐的好搭配。
店內有個很特別的亮點，就是他們引進了招財豹送餐機器人！
餐點準備好後，機器人會載著一盤盤羊肉、蔬菜或麵食緩緩移動到桌邊，螢幕上顯示餐點資訊與桌號，讓客人自行取餐，不僅提升效率，也減輕店員在尖峰時段的負擔。
這台送餐機器人托盤數可自由切換（3層/4層），單層負載達10公斤，甚至有專屬「湯水送餐模式」，運送湯品也很穩定。
送餐速度能依不同區域靈活配置，還能隨時更換廣告圖片或影片，若搭配外接支架，甚至可搬運約150公斤貨物，也能升級密封箱，確保餐點安全衛生，達到真正的無接觸配送。
餐廳服務機器人不只送餐，還具備自主行走、精準導航、智能避障、語音交互等功能，讓傳統羊肉爐店結合現代科技，不僅新鮮有趣，也帶來更便利的用餐體驗。
溪州呂羊肉爐的湯頭真的讓人驚喜！乍看之下是清燉，但喝起來卻十分濃郁，除了羊骨熬出的厚實底蘊外，還能看到整顆大蒜在鍋裡翻滾，讓湯底多了股香甜與溫潤感，每一口都更添層次。
白蘿蔔的清甜與玉米的鮮香交織，讓湯頭喝起來不單只是羊肉香，還帶著蔬菜自然釋放的清爽滋味，最特別的是裡頭還加入了苦瓜，微微的苦韻剛好中和羊肉油脂的厚重，喝起來一點也不膩，反而更耐喝。
這種細緻的搭配讓清燉湯底不只爽口，還帶有深度，非常耐人回味。
鍋中本來就已經搭配好羊肉，店家特別先燉煮過，上桌後就能直接享用，非常方便。
最特別的是裡頭的羊肉還帶有羊皮，吃起來口感細緻又滑嫩，不會有討厭的腥羶味，反而多了一層膠質感。
羊皮入口即化、帶著微微Q度，搭配羊肉本身豐滿的油脂香氣，讓每一口都很飽滿順口，肉質燉得剛剛好、不會乾柴。
這裡的現切羊肉真的值得一提！每一片厚薄適中，帶著淡淡的羊肉香氣，放進清燉湯頭裡輕輕涮個幾秒，顏色轉為粉嫩就能入口。
肉質鮮嫩多汁，沒有一絲腥羶味，反而襯托出羊肉特有的鮮甜，搭配清爽濃郁的湯頭，入口時湯汁與羊肉的鮮美交織，口感細膩、鮮香四溢，讓人忍不住一片接一片，簡單卻極致的美味！
蔥爆羊肉
蔥爆羊肉與麻油羊心是溪州呂羊肉爐中很有代表性的熱炒小菜。
蔥爆羊肉加入了大量青蔥與洋蔥大火快炒，蔥香撲鼻，洋蔥炒出的清甜中和了羊肉的濃郁，肉質軟嫩、鹹香下飯，非常適合搭配白飯或直接當作鍋前小點。
麻油羊心
麻油羊心則更顯功夫，使用麻油爆香後，加入乾煸過的薑片，讓湯汁帶有厚實的薑香，入口溫潤而帶微辣。
羊心處理得相當乾淨，口感軟韌適中，不會過硬，搭配蔬菜與菇類一起拌炒，讓整體層次更加豐富。
這兩道小炒不僅能單吃，還能與羊肉爐相互搭配，讓餐桌上的滋味更完整。
羊油拌麵線
羊油拌麵線紅蔥頭的香氣很濃，麵線也不會太乾，建議早點吃比較好，以免糊在一起。
店家的特製沾醬我也很推，非常的好吃之外、口味上也很喜歡！
尤其是搭配麵線來說更美味，沾羊肉的話也不會搶了整體的風味不說，辣椒肯定也是要試試看的唷！
蔬菜的部分大家可以根據自己的喜好選擇，每一道都很新鮮不軟爛。
溪州呂羊肉爐讓我們對清燉羊肉爐大改觀！
外觀是醒目的灰白建築搭配大紅招牌，店內則寬敞明亮，引進的送餐機器人，不僅吸引目光工作上也井然有序，讓店員送餐不必手忙腳亂，服務也更貼心，傳統結合科技別有趣味
湯頭看似清淡卻相當濃郁，羊骨熬出的厚實底蘊，搭配大蒜、白蘿蔔、玉米與苦瓜，讓湯底多層次、不油膩，清甜耐喝，鍋中附的羊肉帶皮燉得軟嫩，膠質感豐富，沒有腥羶味，吃起來滑順可口。
現切羊肉涮幾秒即可入口，肉質鮮嫩多汁，襯托湯頭的香氣更鮮美；小菜推薦蔥爆羊肉與麻油羊心，香氣足、口感佳，羊油拌麵線也帶紅蔥頭香氣，很適合搭配。
不論是夫妻小聚或家人聚餐，都能在這裡享受到一鍋暖心又滿足的羊肉爐。
溪州呂羊肉爐
彰化縣溪州鄉莒光路551號
週四公休﹑週六日10:30-20:00、週一至週五 10:30–13:30, 16:30–20:00
旁邊有停車場（車位不多）
福泰益自動化設備股份有限公司
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