說到台北內湖日料，你一定不能錯過這間被老饕激推的「光り鮨割烹日本料理」！這間內湖高人氣日料店！
從開幕以來就默默累積不少死忠粉絲，不管是附近上班族的午間放鬆，還是朋友聚餐、請客小酌，這裡都是不少人心中的口袋名單。
店內主打「輕奢日料」風格，食材嚴選當季漁獲、搭配智能軌道送餐系統，非常的方便快速，且從空間到料理都充滿了讓人回味的小巧思，現在就一起來看看吧！
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光り鮨割烹日本料理
台北市內湖區內湖路一段136號 (鄰近西湖捷運站)
星期二至星期六 （週日、週一公休）
午餐： 11:30 AM – 2:30 PM（最後點餐 2:00 PM）
晚餐： 5:30 PM – 9:30 PM（最後點餐 9:00 PM）
說到內湖高人氣的日式料理，「光り鮨割烹日本料理」絕對是老饕們口耳相傳的輕奢日料名店。
這間店是誠鮮餐飲旗下又一力作，繼「光り鮨迴轉壽司」後，將版圖拓展到割烹料理，正式落腳台北西湖，以「創新割烹」為核心，結合傳統日式匠人精神與現代料理技術，帶來前所未有的日式饗宴。
距離台北捷運西湖站步行只需5分鐘，交通便利、開車也不用擔心，附近就有收費停車場。
低調質感的店面，搭配日式禪風裝潢，還沒進門就感受到滿滿的職人氛圍，店外還特別設有黑板，寫著每日限定的特色料理，小巧思也讓人特別期待。
一走進「光り鮨割烹日本料理」，就能感受到店內那種低調而溫潤的質感。
整體以木質調為主，搭配柔和燈光，營造出現代輕奢感與日式禪風的融合，入口處的櫻花與日式酒桶陳列，簡直像走進京都小店一樣溫暖。
而座位區的設計也相當貼心，除了開放式的座位外，還設有包廂式空間，無論是家人聚會還是商務請客，都能保有自己的小天地。
在《光り鮨割烹料理》用餐，有一個讓人會心一笑的小亮點，就是這個超有趣的「送餐電車」。
不論你是大人還是小孩，看到這台金色小電車穩穩駛來，都會忍不住期待起來，訂好餐後，只要靜靜等候，餐點會被放進電車裡，一路滑行到你的座位前。
小電車停妥後，打開蓋子，滿滿一桌精緻的日式料理就展現在眼前！自己動手取餐，有種在家收快遞的幸福感，也多了一點互動樂趣。
日本定食最迷人的地方，就是那種「小而美」的豐富感，主食之外，總會搭配幾道精緻小菜、溫潤湯品，讓整套餐點吃起來不只飽足，還很有層次感。
這次我們點的是店裡的「蒜香奶油蝦仁飯定食」，一上桌就被那濃郁的香氣給迷住了。
主菜是一碗滿滿蝦仁的奶油飯，濃稠的醬汁裡帶著蒜香與奶香，裡頭還有菇類增加口感，上頭撒上酥脆的麵包粉，讓整體多了一點層次。
蝦仁的部分非常新鮮，肉質飽滿彈牙，每一口都吃得到海味的鮮甜。
搭配清爽的和風沙拉與醃蘿蔔，鹹香中又不會覺得膩，是那種吃完會想再來一碗的好味道。
當然，定食裡怎麼少得了經典的日式茶碗蒸呢？這裡的茶碗蒸一打開就是滿滿滑嫩的香氣撲鼻，蒸蛋的質地細緻綿密，入口即化，帶著淡淡的高湯鮮味，裡頭藏著小驚喜——像是滑口的魚板、Q彈的銀杏，還有蝦仁、香菇等配料，讓整個茶碗蒸吃起來不單調，每一口都很有層次感。
搭配著蒜香奶油蝦仁飯一起享用，剛好讓味蕾休息一下，感受一下這種溫柔的暖意，特別療癒。
炙燒起司鮭魚卷壽司
一上桌真的超浮誇，讓人忍不住「哇！」了一聲。
每一貫壽司都被濃濃的起司醬包覆著，炙燒過後還有那種微微焦香的金黃感，整排看起來超療癒。
櫻花蝦什錦唐揚
一上桌真的超有氣勢，整個炸得金黃酥脆，看起來蓬鬆澎湃，光用看的就很有食慾。
綜合生魚片
一端上桌，就感受得到整個配色超美，根本像藝術品一樣。
每種魚的切法都不一樣，有厚切的鮭魚、油花分布剛好的鮪魚，還有晶瑩剔透的干貝，連一旁的透抽都被用小竹籃裝著，超可愛！
旁邊那隻蝦子立在冰上，好像在跟我們打招呼（笑）
米茄田樂燒
一端上桌，就被它那誘人的味噌香氣勾住了。
茄子本身被烤得外層微微焦香，切面吸飽了滿滿的甜味噌醬，還撒上了芝麻點綴，看起來超療癒！
上面鋪著細絲蔥花和辣椒絲，不只增加層次感，視覺上也更豐富。
迷迭香烤羊排
真的有驚喜到我，沒想到在日料店裡也能吃到這麼霸氣的一道！
羊排外皮烤得微焦，肉看起來超厚實，一旁還搭著香氣十足的迷迭香，整個擺盤就是那種會讓人覺得「哇，今天吃得很豪華」的感覺（笑）
盤上還點綴了幾滴醬汁和黃芥末，看起來超有儀式感。
鮭魚卵手卷跟蟹味噌風味手卷
這裡的手捲一上桌海苔還是脆的，握在手上就感覺特別有份量。
鮭魚卵手卷裡頭鋪得滿滿滿的鮭魚卵，顆顆飽滿透亮、搭配脆口的小黃瓜，光是視覺就先滿分。
另一邊的蟹味噌手卷，裡頭是紮實的蟹肉與濃郁。
澎湖明蝦綜合唐揚
根本就是炸物控的天堂！
澎湖明蝦炸得金黃酥脆，外皮看起來薄薄一層卻超級脆口，搭配旁邊的茄子、青椒、白身魚一起炸，每一樣都好誘人
甘露煮香魚
有種像是回到日本鄉下老屋，坐在榻榻米上等著媽媽端出來的那種溫暖感。
香魚整尾慢火燉煮，魚皮閃著微微的亮澤，也聞得到那股淡淡的醬香。
結論來啦！如果你正在找一間內湖日本料理、又想感受一下不一樣的日料新體驗，那——光り鮨割烹料理，真的會讓你驚喜。
這裡不只是餐點用心，從空間設計、用餐氣氛，到餐點呈現，每一個細節都很到位，像是智能送餐電車這種小巧思，就讓整體多了點溫度與趣味。
我們這次吃下來，無論是蒜香奶油蝦仁飯、炙燒起司鮭魚卷壽司，還是每一道炸物、生魚片，都讓人覺得，這不只是單純的一頓飯，而是一場讓五感都被滿足的日料之旅。
難怪這間店能成為內湖人氣日料推薦的口袋名單。下次來台北內湖，不妨安排一頓，慢慢品味屬於「光り鮨」的每一道料理，讓美食療癒你的日常。
光り鮨割烹日本料理
台北市內湖區內湖路一段136號 (鄰近西湖捷運站)
星期二至星期六 （週日、週一公休）
午餐： 11:30 AM – 2:30 PM（最後點餐 2:00 PM）
晚餐： 5:30 PM – 9:30 PM（最後點餐 9:00 PM）
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