我跟先生一直都很喜歡蒸餃、以及臭豆腐！前陣子在網路上看到人家推薦這間蒸極軒嘉義店，本來跟先生打算來個夜衝，結果上網一查，欸！在台中竟然也有分店，那當然去一個近的啊（笑）
這間蒸極軒的地理位置很不錯，我們從東區過去的話74快速道路一下子就到了，對於外縣市來台中的朋友也很推薦！
蒸極軒(蒸餃、臭豆腐、酸辣湯）
台中市南屯區五權西路三段105號
0989 727 293
週日公休、週一~週六 11:30-00:00（週六不定期公休請致電詢問）
蒸極軒（蒸餃、臭豆腐）民雄店
嘉義縣民雄鄉建國路一段219號
0989 725 933
週一公休﹑週二~週日 15:30-00:00
蒸極軒位於台中南屯區，走進後你會發現店家正俐落地在攤前料理，每樣餐點皆現點現做，從油鍋中冒出金黃泡泡的臭豆腐，到熱氣蒸騰的竹籠蒸餃，都是實實在在的台式靈魂料理。
酸辣湯鍋裡滿滿配料，湯色濃郁誘人，光看就讓人忍不住想先來一口。這裡沒有浮誇裝潢，但有最純粹的街邊人情味與熟悉的美味香氣，也是許多在地人吃過一次就會記住的美食！
蒸餃店肯定需要的搭配配料有薑絲肯定是加分，店家的薑絲、辣椒與蒜泥等，都是在冰箱可以自己取用，比起直接放在外面來說，更加的衛生與保鮮🧡
餐點的部分就先從我跟先生最喜歡的蒸餃系列開始，看到品相的時候，我們想的就是——每一道都要點一份！
最受歡迎的莫過於招牌蒸餃，皮Q餡多、肉香撲鼻，光看皮就讓人食指大動，完全可以想像等一下入口的美好。
蔥花豬肉蒸餃
蔥花出肉蒸餃是先生的第一名，蒸極軒的蔥花豬肉蒸餃，皮薄透亮、內餡飽滿，蔥香濃郁不嗆鼻，豬肉鮮甜多汁，口感層次分明。
現蒸上桌時熱氣撲鼻，咬下去還會微微噴汁，單吃就很有味道。
鮮蝦蒸餃
這顆鮮蝦蒸餃一咬下去就讓人驚艷，整尾蝦仁藏在內餡中，鮮甜彈牙，搭配豬肉餡更添飽滿口感，湯汁也特別濃郁香潤。
推薦可以搭配一點烏醋，微酸提香，讓整體層次更上一階，愛吃重口味的一定會愛上這味。
高麗菜豬肉蒸餃
高麗菜豬肉蒸餃算是蒸極軒裡比較清爽的一款，咬開後能感受到高麗菜的脆甜與豬肉的鮮香完美融合，吃起來不會油膩，反而帶點清新口感。
這種簡單卻耐吃的風味，很適合喜歡經典口味的人。
韭菜豬肉蒸餃
韭菜豬肉蒸餃真的大推！一入口就是濃郁的韭菜香氣，但完全不嗆不膩，反而帶點自然甜味，搭配豬肉餡剛剛好。
內餡比例拿捏得很巧妙，每一口都吃得到鮮明的韭菜風味卻不會搶味，整體清爽又過癮，喜歡韭菜的朋友一定會愛上這一味，我自己是一顆接一顆停不下來！
酥炸臭豆腐 大份
這盤臭豆腐真的超好吃！
外皮炸得酥脆，內裡卻還保有軟嫩豆香，臭氣恰到好處，讓人愈吃愈涮嘴，搭配蒜泥與店家特製醬油，再加上酸香爽口的台式泡菜，每一口都層次分明、鹹香有味。
滷肉飯
蒸極軒的滷肉飯是那種會讓人默默吃光一整碗的存在。
滷汁帶有淡淡的甜香，入口是滿滿膠質感的滷肉塊，肥而不膩、鹹甜交織，搭配粒粒分明又略帶黏性的白飯，每一口都巴得剛剛好，上頭再撒上炸得酥酥的油蔥酥，更添層次香氣。
乾麵
店家的陽春麵的搭配配料與滷肉飯相似度很高，但是我要推薦的是他們的麵條！
麵條不是印象中那種會爛爛的，我們先吃了一輪再回來吃麵條，依舊可以感受得到麵條的勁道，非常厲害。
炸蝦
不同於現成的炸蝦口感是屬於皮厚肉少的，蒸極軒的炸蝦很讚！
炸皮的部分與肉可以說是恰到好處的搭配，而且搭配上美乃滋也有增添蝦子甜味的效果。
酥炸大腸
大腸炸得酥酥脆脆，完全不油膩，口感扎實中又帶點焦香，越嚼越香。
裡頭包著大蔥增添辛香層次，吃起來有種鹹香微嗆的驚喜感，沾點胡椒鹽更是提味，香氣直接拉滿，是那種一口接一口會瞬間掃盤的下酒好菜或宵夜好物！
油豆腐湯、綜合湯
這兩個湯我都很喜歡，但更喜歡綜合湯！裡面的料很多之外，還有額外加入一個蛋花，讓湯的味道更多了一個蛋香。
滷豬皮
豬皮的部分清理的很乾淨不說，吃下口的時候很Ｑ彈且入味，沒有擔心的豬腥味，作為宵夜來說一定非常棒！
滷油豆腐
這道滷油豆腐是我意外喜歡的一品！
味道不重鹹，反而保留了豆腐本身的香氣與滑嫩感，滷汁滲透得恰到好處，入口還帶點淡淡的甘甜。
上頭撒了些蔥花增添清香，搭配其他重口味菜色時剛好平衡味蕾，是那種看似樸實，卻愈吃愈順口的小配角。
酸辣湯
酸辣湯肯定是這樣的店家必備的湯品！
蒸極軒的酸辣湯料超級多不說，我最喜歡的就是店家一開始調整好的酸辣湯酸度，因為那代表店家覺得這樣的風味是最好的，不得不說恰到好處且酸度適中，完完全全合我的胃口，不需要額外添加就酸度剛好。
皮蛋豆腐
最後一定要有一個皮蛋豆腐小菜作為結尾！
店家的皮蛋給的很大氣，是一整顆的（笑）重點是我跟先生一致認為那個醬汁肯定是特製，因為帶有一點甜甜的風味，很夏日、很清爽。
這趟蒸極軒的用餐真的讓我們夫妻倆吃得心滿意足，從蒸餃到臭豆腐，每一道都吃得出店家的用心與實在。
雖然只是街邊的小攤，但無論是食材的品質、料理的熟度還是調味的拿捏，都完全不輸給大餐廳，如果你也跟我們一樣喜歡台味小吃、喜歡熱呼呼剛出鍋的現做料理，那蒸極軒真的很值得列入你的台中宵夜清單！
蒸極軒(蒸餃、臭豆腐、酸辣湯）
台中市南屯區五權西路三段105號
0989 727 293
週日公休、週一~週六 11:30-00:00（週六不定期公休請致電詢問）
蒸極軒（蒸餃、臭豆腐）民雄店
嘉義縣民雄鄉建國路一段219號
0989 725 933
週一公休﹑週二~週日 15:30-00:00
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