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在家動手作甜點，已經不知道默默的到了第幾集了（笑）今天就在家裡一起完成，我一直很想要嘗試的泡芙吧！

但是因為一般大家熟知的脆皮泡芙，工序較為複雜一些，所以今天的泡芙依舊、是一款簡單的，吃起來的口感更像是義美泡芙 ♥

 

 

 ・ 食材”   

無鹽奶油 45g

水 50ml

砂糖 1g

雞蛋 2顆

牛奶 50ml

鹽巴 1g

低筋麵粉 55g

 

 

    TIPS〝   

① 不要開中大小煮，容易讓牛奶分層、且不能滾，只能邊緣輕微冒泡

② 加入蛋液時一定要少量多次，以免蛋液攪拌不均勻或是變熟

③ 180度小烤箱也可以自己把時間往上加3-5分鐘試試看

 

 

① 將奶油、牛奶、水、鹽巴、糖一起放入鍋

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② 以小火的方式煮滾

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③ 滾後離火加入低筋麵粉，並且快速的攪拌均勻

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④ 攪拌均勻後，再次小火加熱15秒後，壓平成糰後離火

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⑤ 將兩顆雞蛋打散，分多次加入麵糰中

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⑥ 每次都要拌勻才加入下一次（速度要快，加速散熱）

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⑦ 攪拌完成的麵團放入擠花袋中

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⑧ 在烘焙紙上擠出適當大小，烤箱210度，烤15-17分鐘（180度小烤箱也可以自己把時間往上加3-5分鐘試試看）

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⑨ 出爐後放涼，擠入卡士達醬即可完成！

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