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每個月都在發現新的火鍋店的我,這個月吃了不少火鍋類型

今天又要來跟大家推薦一下,位於台中五權路、台中美術館附近的火鍋啦 ♥

初鍋物位於台中五權西五街的巷弄內,是一家我覺得蠻有特色的鍋物店

就跟著我一起來看看吧 ♡ 啊!順帶一提,初鍋物也是寵物友善餐廳唷 ♪

 

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    // 初鍋物 //    

地址:台中市西區五權西五街26巷11號

電話:04 - 2376 1986

營業時間:週一 ~ 週日 11:30 - 15:00 ; 每週二公休

停車資訊:店家附有停車格,但是數量較少

建議預約時提前預約車位,附近亦有其他公有停車場

 

 

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初鍋物的店面外觀看起來非常的日式,不認真看完全不會發現是一家火鍋店

反而像是一個還自日本的建築設計,是一家擁有日本風情的住家呢

 

 

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還沒有進入店家內時,外面的整體氛圍讓人覺得非常的放鬆

感覺真的好像來到了日本一樣,餐廳外也有一個盪鞦韆

我當天用餐時開始下雨,不然我真的好想要在那邊拍照~

 

 

 

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店內環境除了一樓有吧台的位置之外,二樓也有包廂式的包間

有著屬於自己的空間,也比較起開放式的空間更佳舒適,也更方便聊天、討論公事

非常推薦家庭、或是商務用餐會議來這邊用餐,擁有自己的隱私、也不會過於隨意

 

 

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初鍋物的用餐方式都是採用共鍋的方式,而且每道料理都有專人幫我們服務

這次我跟男伴選擇了坐在吧台用餐,這次我們選擇的是——雙人 豪華海陸套餐

初鍋物的套餐內包含了鍋物、蔬菜盤、肉品外,也有附贈甜點以及前菜

就跟著我一起看看吧 ♥

 

 

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鍋物湯底的部分採用了埔里水與蔬菜熬煮,無添加任何的鹽巴

如果需要鹽巴的話,在桌邊都有一個小小的甕

裡面可以直接添加,但是會建議添加於碗中食用

不要加入在湯底內,因為會影響後續食材發揮

 

 

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先從右邊的照片來看,是我們這次的前菜——招牌豬腳筋滷

豬腳筋滷至軟爛,之起來很有膠質的黏棉感

魯汁非常的清爽,我很喜歡不但可以保留豬腳本身的味道

搭配上的蘿蔔也很剛好、鹹淡適中,底下的湯汁部分因為很清爽

直接喝也完全無負擔,超推薦!

 

而左手邊的照片為這次我們選擇套餐內的主菜肉品——梅花豬

梅花豬燙熟後很新鮮,厚度很不錯,不會過薄

建議搭配胡麻醬,胡麻醬的表顯也很好,不過過鹹跟過甜,反而帶有一點點的芝麻味

而且還吃得到芝麻的粉末,梅花豬的油脂搭配上芝麻的香氣,真的是絕配~

 

 

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左上黑雨土雞腿的部分有附上很可愛的沙漏

沙漏的時間剛好是五分鐘,也是雞腿肉吃起來最嫩、最好吃的時間

煮熟後可以搭配他們的特製的醬油,特製的沾醬裡不但添加了九層塔

也有添加了一些辣椒,不但可以把雞肉的甜味釋放,搭配一些些的辣味也很好吃

(沾醬的部分也可以選擇不辣的唷!)

 

丸子的部分是我們加點的,但是我覺得很值得!

泡菜丸吃的時候看得到泡菜,不會過酸、或是過辣,肉的嚼勁也很足夠

九層塔丸我也很推薦,九層塔的味道很濃郁,但是不影響鍋底湯汁

鱈魚子魚醬丸子則是使用豆皮包起來,一口咬下去後噗滋噗滋的口感很特別

味道上我覺得比較濃郁,建議搭配菜吃比較剛好~

 

 

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海鮮盤裡面也是可以選擇搭配的,我們選擇的是挪威鮭魚、雲林溯源甜白蝦、紋甲花枝

花枝很嫩,不是一般那種煮熟後會帶有一點硬的花枝

本身就帶有一點點鹹味,不需要沾醬也很好吃

甜白蝦很新鮮,重點是很貼心的有事先幫忙挑好腸泥

鮭魚油花分布得很均勻,男伴看到這油花還以為是可以生吃

也因為油花分布均勻,所以吃起來不柴,非常的適合煮火鍋吃~

 

 

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當整個火鍋都煮完後,就會用剛剛的精華湯底來煮粥品!

我們這次選擇的黃金干貝粥干貝已經於一開始就與白飯一起蒸熟

所以飯粒就已經擁有了干貝的香氣以及甜味,在搭配上魚子、雞蛋、蔥花來作為搭配

更加的美味,尤其是蛋液可以完美的吸附湯底的鮮味,在包裹於飯外

整體來說超級好吃,我覺得不需要額外添加鹽巴、或是七味粉就很棒

而吸取所有精華的飯也超棒,每一口除了有干貝之外,也有魚子的鮮味

 

以這樣的口味以及烹調方式來說,台中比較少見

不添加任何的鹽巴、味素,以天然的埔里水搭配上蔬菜煮出的湯底不但清爽

更可以讓後續的食材發揮更大的自然風味,食材上面也都很新鮮

餐點上面也有推出單人鍋,想要嘗試不同風格、不同風味的鍋物

初鍋物絕對可以來嘗試看看唷 ♥

 

 

 

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